Comida típica de Salta

É do conhecimento popular que na província de Salta podem ser degustados muitos dos pratos mais saborosos da Argentina. Não é à toa que este destino é um dos mais solicitados pelos amantes da boa gastronomia e pelos curiosos que estão dispostos a experimentar os diferentes pratos locais diretamente das suas raízes. Para que tenha uma referência antes de viajar para este destino, apresentamos-lhe os protagonistas da comida típica de Salta.

•         BORI BORI

 Bori Bori é uma típica receita saltenha a base de galinha caipira. Em geral é consumido como almoço e entre seus ingredientes podemos encontrar, além da galinha: farinha de milho, tomate, cebola, alho, queijo, salsa, orégano, pimenta vermelha e coentro.

É um caldo grosso com frango e bolinhos de fubá e queijo, uma receita muito popular na região. São vários lugares onde você pode degustar Bori Bori, conheça as opções em nosso artigo sobre os 6 melhores restaurantes de Salta.

•         LOCRO

Sem dúvida, outro dos pratos mais populares de Salta é o Locro. É uma espécie de caldeirada de milho, carne e tripa gorda de vaca, que inclui abóbora amarela e um toque de porco com tudo e ossos.

Geralmente, é adicionado um molho que é preparado com gordura salteada com pimentão e cebola verde cortada. Locro é um alimento ideal para os dias mais frios, mas em Salta é consumido durante todo o ano.

Para tornar a experiência do seu paladar muito mais agradável, recomendamos acompanhar esta iguaria com um dos famosos vinhos Salta produzidos em Cafayate, é a combinação perfeita. Se quiser saber mais sobre Cafayate e a sua produção vinícola, pode consultar o nosso artigo sobre as melhores adegas de vinho de Salta.

•         TAMALES

Tamales é uma massa recheada com ingredientes muito saborosos, com carne de vaca ou porco, cozida no vapor, previamente coberta e amarrada com folhas de palha. O preparo é feito à base de farinha de milho e um dos principais cortes utilizados é a cabeça de vaca. Você também pode adicionar outros ingredientes que realçam o sabor: especiarias, pimenta, manteiga, abóbora, cebola, gordura bovina, extrato de tomate, azeitonas e passas. Não deixe de provar esta comida típica de Salta. 

•         HUMITAS

Prato típico de Salta, embora seja consumido em outras partes do país com suas variantes. A humita consiste, basicamente, em milho verde ou milho cozido com manjericão, cebolinha, pimentão verde e vermelho, pimenta moída, colorau, páprica, queijo de cabra e sal.

O cozimento é feito em uma panela de água fervente por cerca de 30 minutos. Previamente, a mistura dos ingredientes é preparada com o milho moído e depois pequenas porções do preparo são as embrulhadas em cascas ou folhas do milho, e então se leva para ferver! 

Muitos optam por colocar o queijo de cabra do lado de fora da preparação para que derreta por cima, em vez de integrá-lo na mistura, mas de ambas as formas a humita é deliciosa. Não deixe de experimentá-la se viajar para Salta. Sendo um grande clássico de Salta, poderá degustar este prato em muitos dos restaurantes da província.

•         EMPANADAS SALTENHAS 

As empanadas saltenhas são provavelmente as mais famosas e veneradas em todo o país. Seu sabor característico faz com que os turistas nacionais busquem esse prato sem parar. Em suma, você não pode perdê-los se viajar para este destino. 

A massa das empanadas é feita com farinha de milho, gordura bovina e salmoura. Muito simples, mas delicioso. Já o recheio, o mais saboroso das empanadas, inclui: ovos cozidos, gordura bovina, carne cortada em pequenos pedaços, geralmente lombo, páprica doce, cebola, cebolinha, sal e batata.

A parte final, mas não menos importante, é a preparação das empanadas. As opções são duas: podem ser cozinhadas em fornos de barro ou também podem ser fritas, sendo esta última opção a mais frequente, embora ambas sejam igualmente deliciosas.

São muitos pratos tradicionais e deliciosos, no entanto, estes são os mais famosos e imperdíveis da comida típica de Salta. Descubra porque, ao provar cada um destes durante a sua estadia na província, com certeza vai querer repetir! É uma questão de organizar o seu roteiro de viagem de forma a aproveitar ao máximo o seu tempo e, para isso, o convidamos a consultar os nossos especialistas em viagens.