Comidas típicas da rica gastronomía de Jujuy!

Não são apenas as paisagens naturais desta província que cativam os viajantes. A comida típica de Jujuy representa a rica gastronomia da Argentina e, por isso, foi confirmada pelos turistas que já tiveram o prazer de saboreá-la. Com influência indígena, é um verdadeiro presente ao paladar! 

Os pratos principais costumam incluir ingredientes como: carnes de milho, batata, abóbora, quinoa e lhama, carne de porco e frango. Com estes componentes básicos são preparados muitos dos pratos locais, destacando-se entre estes: empanadas, tamales, humitas, locro e assado de lhama. A maioria é acompanhada por produtos locais como: quinoa, batata, abóbora, chili, cominho e páprica.

Para estes, existe uma grande variedade de pratos doces ou sobremesas. Entre eles, é necessário citar os queijos de cabra e quesillos, que têm como bom acompanhante o mel e os vinhos artesanais. A seguir, apresentamos os pratos que compõem a comida típica de Jujuy.

•         TORTILHAS

Um dos pratos mais reconhecidos em Jujuy são as tortilhas com sua variedade de recheios: queijo, presunto, calabresa, cogumelo, azeitona, napolitana e muitos mais. 

Esta iguaria pode ser degustada em um restaurante ou na rua. E há vendedores que costumam instalar suas churrasqueiras perto dos mercados de Humahuaca e Tilcara e ao lado da praça em Purmamarca.

•         LOCRO

Outro dos pratos mais importantes de Jujuy é o locro. Como é tradição, é preparado à base de milho ou trigo com pedaços de carne e enchidos. Na hora de servir, uma batata frita picante feita de cebola, tomate, colorau e pimenta é adicionada.

O locro costuma ser servido com uma sobremesa característica da região. É o queijo de cabra com mel. Outra opção é combiná-lo com batata-doce e pasta de marmelo ou com outra famosa sobremesa regional: xarope de chañar ou figos da Índia.

•         TAMALES

Tamal é um prato típico de Jujuy muito semelhante a humitas, que consiste de uma massa de milho embrulhado nas folhas de milho. A grande diferença entre o tamal e a humita é que o primeiro é recheado com carne seca, cebola e alguns condimentos. Este prato é também um dos mais importantes da vizinha província de Salta. 

Podem-se degustar tamales nos mais importantes lugares gastronômicos de Jujuy. Para que você tenha uma referência específica de onde ir, compartilhamos um link para o nosso artigo sobre os melhores restaurantes de Jujuy.

•         HUMITAS

A humita, como falamos ao falar dos tamales, é um alimento à base de milho e muito consumido na região andina. Como os tamales, a humita é preparado com a preparação de uma massa de milho que, depois de pronta, é envolvida nas folhas da própria espiga do milho.

Além de degustar humitas nos restaurantes mais importantes de Jujuy, como prato principal ou como entrada, você também pode degustar este prato na rua (como sanduíches) em diversos pontos de cidades como Humahuaca ou Purmamarca. Saiba mais sobre a Quebrada de Humahuaca.

•         CARNE DE LHAMA

Por fim, é muito comum encontrar em Jujuy diversos pratos onde a carne de lhama é um dos principais ingredientes. Muitos restaurantes servem lombo de lhama, guisado de lhama ou lhama empanada, o que pode ser uma excelente oportunidade para quem deseja experimentar este tipo de carne local. 

Em suma, a comida típica de Jujuy é variada, exótica e requintada. Os pratos que mencionamos acima são apenas alguns, os mais famosos e imperdíveis, perfeitos para combinar com cada lugar maravilhoso dessa província. Aproveite e conheça os roteiros de viagens que preparamos para este destino. Da mesma forma, convidamos você para consultar nossos especialistas para aconselhamento ou qualquer outro requisito.